冰糖木瓜燉林蛙介紹

冰糖木瓜燉中國林蛙是漢族的壹道美味名菜，屬於粵菜。中醫認為，冰糖有潤肺止咳、化痰去火的作用。也是釀造藥酒、燉補藥的輔料。雪蛤膏在水裏泡四個小時或者壹個晚上，去臟，洗幹凈，放在開水裏泡壹會兒，拿起來滴幹。木瓜去皮洗凈，切掉頂部2/5作為蓋，將木瓜杯切成鋸齒形狀，挖出果核和果肉，將木瓜放入燉盅中。將冰糖用水溶解，然後放入雪蛤膏中半小時，加入鮮牛奶，待其滾動，倒入木瓜杯中，蓋上蓋子，用牙簽插入木瓜蓋，燉壹小時。