麥當勞紅豆派的做法

1.將甜餅皮卷成0.4厘米左右厚，壓入餅模用叉子戳孔，松弛約10分鐘；2.將分紙後的鎮流器放入200/200℃的烤箱中烘烤約12分鐘；3.取出紙和鎮流器，然後放入烤箱繼續烘烤約3-5分鐘，至表面呈金黃色備用；4.將豆瓣放入水中煮沸至沸騰，然後加入蜂蜜紅豆拌勻至再次沸騰；5.加入麥芽，煮至糊化，倒入餅皮中；6.用發泡機將蛋白打至起泡；7.分兩次加入細糖，打至幹爽起泡，再用擠花袋擠在紅豆派上；8.放入烤箱200/200℃烘烤約2 ~ 3分鐘，至蛋白表面呈淺黃褐色。

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