面醬是什麽醬？

面醬又稱甜醬，是先用水拌好，放在籠子裏蒸，不發酵，夏天再放在太陽下發酵。秋冬都可以吃。醬很好吃，產自河北省保定市。是“保定三寶”之壹，是北方面食中不可缺少的調料。

面醬是什麽醬？

面醬的制作方法有兩種:傳統釀造法(即曲醬)和酶醬。

面醬含有澱粉、糊精、麥芽糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、脂肪酶、果膠酶、肽酶和纖維素酶等營養成分。

該面醬味道鮮美，營養豐富，含有蔗糖的甜味和芝麻油的香味，富含氨基酸等營養成分。老少皆宜，適合炒菜做飯。