板栗雞湯是壹道傳統湯菜。雞湯，尤其是老母雞湯，向來以味道鮮美著稱，而且不管用什麽燉法，最好都是去掉雞油再燉壹遍，以免太油膩。
板栗富含澱粉，還含有單糖和雙糖、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸、蛋白質、脂肪、無機鹽等營養成分。板栗不僅可以生吃、熟吃，還可以加工成板栗雞罐頭、板栗湯、巧克力、奶粉代用品、板栗脯等風味食品，以及各種糕點的餡料。