材料
東北酸菜，排骨(推薦脊骨，肉多啃頭)，姜，大料，蔥，醬油，鹽，雞精。
工作方法
1.將脊柱洗凈，放入涼水中，水開後撇去血沫，使脊柱更幹凈。
2.另起鍋加入冷水，放入煮熟的脊骨，同時放入蔥、姜片、大料和少許醬油。大火燒開後，調成中火，繼續燉壹個小時左右。
3.排骨煮開後加入少許鹽，同時加入酸菜燉30分鐘。關火，加入雞精。