2.豬大腸徹底洗凈，裏外都要洗幹凈，不能有異味。
3.準備香料(幹紅辣椒、茴香、花椒、八角、桂皮、草果、蒜、姜)。
4、將調料放入鍋中坐水，加鹽和糖。
5、然後加入生抽和老抽。
6.加入茴香和胡椒。
7.最後把大腸放進去。
8.大火燒開5分鐘後，轉小火燉30分鐘。
9.腌制30分鐘後，大腸腌制完畢。