100糕點和油炸小吃的制作方法

面粉250g，水150g，鹽2g，酵母5g，小蘇打1.2g，油適量。做法:1。將酵母、鹽、小蘇打溶於溫水中，加入面粉中揉成面團，醒發20分鐘；2.面團抹油揉勻，再小火燜20分鐘，使面團軟滑三遍；3.將揉好的面團放在溫暖的地方發酵至兩倍大小；4.將面團搟成0.5厘米厚的片，小火燜15分鐘。5.切成2指寬的條狀，兩條重疊，中間用筷子壓在壹起，兩頭夾住拉伸；6.燒熱油鍋，放入油鍋炸至金黃色。