炒豌豆尖的方法
步驟1:把豌豆尖上的老葉挑掉，不能捏的葉莖堅決扔掉，否則會影響口感。盡可能地清洗和排水。
第二步，鍋裏倒油燒熱(多放點油)，放入豌豆尖，加鹽和少許糖，翻炒壹會轉黑，然後出鍋。
豌豆尖好煮，放鍋裏馬上就熟了。小心不要煎得太硬。
豌豆尖是雲南的壹種蔬菜。雖然在北京偶爾能買到，但是在雲南又嫩又肥。豌豆尖可以炒，可以和鹹菜壹起炒，可以做成湯。同時雲南人愛吃米線，米線裏經常能看到豌豆尖。