高良姜(Linn。)Willd。，又名蘆姜，為姜科植物。臺灣省農村的人，特別是靠近山區的人，會種幾棵樹以供使用。腌制桃子和李子時，要把根部取下來，弄斷，以增加風味。除了醬油醬和糖粉，臺灣省特有的切西紅柿用的蘸醬味道最正宗。
生長環境
不耐寒，喜冬暖夏濕環境，抗旱性差，生長前期適宜半陰生，旺盛期日照充足。土壤應該肥沃，保持水分的能力強。
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