佐料
玉米粉(黃色)300克
面粉150克
碳酸氫鈉
2克
黃豆粉
150g
玉米粉饅頭的制作方法
1.用開水將玉米粉煮成雪花狀，稍微晾幹，加入豆粉、小蘇打拌勻。
2.蒸鍋燒開水，取壹張面團，先揉成球狀，然後壹只手握住面團，另壹只手壓出窩，用揉面團的手旋轉面團。
3.將準備好的饅頭放入有布內襯的鍋中，讓它再燃燒25分鐘。
烹飪訣竅
面團松軟，饅頭有響聲，糯糯的，但很難成型。面團容易變硬，但口感會略顯粗糙。