紫菜品質的鑒定方法是什麽？

首先看顏色。質量好的紫菜是深褐色的。如果妳看到的顏色不是這樣，那就看看紫菜的顏色，註意它的紫色。如果顏色是黑色的，可能是隔年的老紫菜。如果顏色是紅色的，它是嫩的。

第二，看紫菜的厚度，註意厚薄均勻，沒有明顯的小孔和缺角。如果有小孔，可能是儲運過程中保管不當，影響質量。

第三，看紫菜是否老。目前市場上有壹些不法商販隔壹年用食用油塗抹舊紫菜，冒充新紫菜出售。他們可以用手帕紙擦，紙上會有油漬，老紫菜沒有香味，入口有海腥味。