材料:豆腐(南方)600克，
輔料:榨菜10g，蝦米10g，
調料:醬油10g，香油10g，香蔥5g，香菜5g，味精1g，鹽1g，白糖1g，胡椒粉1g，花椒油2g。
工作方法
1.榨菜、蝦米、香蔥、香菜分別洗凈，切成粉；
2.將嫩豆腐切成5厘米長、3厘米寬的長方形塊，放在長盤中間；3.將榨菜粉、蝦粉、香蔥粉、芫荽粉放入碗中，加入醬油、味精、精鹽、糖、胡椒粉拌勻，倒入香油、麻辣油，澆在豆腐上。