材料:腌制雞腿3只，姜蒜適量，泰式麻辣油5g，雞精2g，蒸魚5ml，醬油。
1.洗凈腌制好的雞腿表面的浮塵和油脂。將雞腿放入盤中，蓋上保鮮膜，打洞，放入蒸籠蒸20分鐘。
3.蒸好的臘雞腿切成大塊。
4、姜切菱形片，蒜切，泰式辣洗凈待用。
5、坐鍋燒開水，倒入打蠟雞腿，至鹽適中。
6、起鍋取油，放入姜蒜，麻辣鮮香。
7.轉大火，放入雞腿，在熱油中炒至表面顏色變紅，轉中火撒上雞精，翻炒2分鐘。
8.撒上蒸好的魚油，炒香，起鍋。