學會可以原地開店的檸檬雞爪
食材：
雞爪 ?10只｜檸檬 ?1個｜生抽 ?3勺｜蠔油 ?2勺｜陳醋 ?2勺｜白糖/鹽 ?適量｜蒜 ?適量｜辣椒面 ?1勺｜白芝麻 ?適量。
步驟：
1、雞爪去指甲壹分為三，放入鍋中，加料酒蔥姜。
2、大火煮開撇去浮沫，再煮10-15分鐘。
3、煮好後撈出，再用冰水降溫，使肉質緊縮。
4、調料汁：蒜末+辣椒面+白芝麻淋上熱油爆香，加3勺生抽+2勺蠔油+2勺陳醋+適量白糖/鹽，加100ml涼白開拌勻。
5、調好的料汁淋在雞爪上，放入香菜、洋蔥小塊、檸檬片、小米辣拌勻即可。