材料:魚翅400克。
輔料:瘦肉1只，瘦肉150g，火腿25g，蔥1根，姜2片。
方法:1。魚翅洗凈後，將1片姜、1片蔥和適量水放入鍋中燒開，放入魚翅腳，從背部切開，放入沸水中煮5分鐘，取出洗凈的水控幹；瘦肉也用開水焯5分鐘，撈出放涼。3.將火腿、瘦肉、姜片放入燉鍋內，然後將雞背朝上放在上面，將魚翅放入雞肚內，註入適量湯汁，蓋上鍋蓋，燉4小時，加鹽調味，即可食用。