1
蝦仁泡水，洗凈備用。買的時候特別新鮮，但是做的時候家裏停電了，沒法做飯，只能放在那裏看著漸漸不新鮮。
2
我把蝦頭去掉，瀝幹備用。
三
熱鍋放油冷卻，油更寬。油熱後放入姜蒜炒香，再放入瀝幹的蝦仁大火翻炒。
四
炒好的蝦仁變紅，加入蔥、鹽、胡椒粉，繼續翻炒，加入少許水，煮壹會，轉大火收汁，加入少許糖、味精、雞精，拌勻後出鍋。