1.它們的氧化程度不同，說明氧化後的降解產物也不同，比如丙二醛的含量。
2.它們的酸價不同，也就是遊離脂肪酸的含量不同。
3.它們的過氧化值不同，也就是油脂氧化的程度不同。
4.它們的加工工藝不同，比如脫色、脫臭等。
這些因素都可能導致金龍魚的玉米胚芽油和玉米胚芽油顏色不同。