湖北菜的特色

中國十大菜系之壹的湖北菜，以水產為主，以魚為主，汁濃味亮，味鮮微辣，講究本色，菜式豐富，宴席眾多。擅長蒸、燉、煎、烤、炸等烹飪方法。民間菜肴有煨湯、蒸蔬菜、肉餅、魚丸和米飯小吃。

清蒸武昌魚、排骨蓮藕湯、紅菜苔烤臘肉、綿陽珍珠丸子、綿陽三正、天門三正(清蒸、米粉蒸、鞭炮蒸)、黃陂三鮮、瓦罐燉雞、黃陂糖蒸肉、龍鳳配、三鮮豆皮、東坡餅等名菜是湖北美食的代表。