桂花烏龍煮熟後是紅色的。

妳想問的是為什麽桂花烏龍煮熟後是紅色的？原因主要和茶葉的氧化反應有關。烏龍茶是壹種半發酵茶，經過搖青、殺青、揉撚、發酵、烘焙等工藝處理。在這個過程中，茶葉的酶與空氣中的氧氣接觸，引發了茶葉的氧化反應。桂花作為烏龍茶的成分之壹，在煮茶時會釋放出馥郁的桂花香味，並與茶葉的化學成分發生反應。桂花含有大量的花青素，與茶葉中的茶多酚等成分相互作用產生新的化合物，使茶湯呈現紅色。