如何吃好牛尾魚

1、材料:牛尾魚1200g、大蔥半根、姜5片、蒜3瓣、幹辣椒2個、生抽1勺、老抽3勺、十三香少許、白酒1勺、鹽適量、味精少許。

2、新鮮牛尾魚去鰓去內臟，清洗幹凈。

3、準備，蔥、姜、蒜、幹辣椒、醬油。

4、鍋內燒開水，水溫80度時關火，放入牛尾魚焯5秒。

5.洗掉表面的黃色粘液控水。

6.鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒香，放入生抽、老抽炒香。

7.放入牛尾魚，加入開水，加入適量鹽，鍋中加入白酒，開大火煮3分鐘，加蓋大火燉20分鐘左右，收濃湯，加少許味精。