清炒肉的做法具體如下：
食材準備：豬裏脊300g，姜，蒜，豆瓣醬，料酒，鹽，雞精適量。
1、肉切片，放鹽和料酒壹起腌制二十分鐘，這樣做的話，炒出來的肉才不腥，而且很嫩。?
2、熱鍋放油姜蒜炒出香味。
3、加肉片炒至肉變白，大概炒5-8分鐘。
4、加豆瓣醬，胡椒粉，雞精壹起炒至肉熟，大概3分鐘，放壹點料酒，不用放水煮，不然肉會比較老。
5、出鍋，這樣清炒肉就完成了。