1.排骨洗凈放入高壓鍋，加入蔥姜、大料、料酒，加水煮熟。用鹽、味精和白胡椒粉調味。
2.白菜洗凈切絲，香菜洗凈切碎備用。
3.將卷心菜焯壹下，撈出待用。
4.燒水煮面。煮面條。
5.把面條放在碗裏，放白菜。
倒入排骨湯，放入排骨，放入煮雞蛋，撒上香菜。
排骨面是壹種傳統面食，在粵菜中尤為著名。屬於家常面食，特點是筋脆面滑。
主料是排骨、面條、蔬菜。營養豐富，適合氣血兩虛、陰虛體質者，濕熱痰濁者慎用，肥胖高血脂者不宜多食。