紅豆很小，如果要去皮，過程很麻煩，所以沒有去皮的紅豆。
我們平時吃紅豆是不去皮的，因為紅豆的表皮有很多營養成分，就是吃起來味道有點變味，所以很多人會選擇去皮紅豆。泡過的紅豆容易去皮。將紅豆洗凈，放入電飯煲中，用普通鍋按米水比燉米飯。用2杯紅豆和3杯冷水按下烹飪鍵。去皮後的紅豆沙口感會更滑嫩，但從營養角度來說帶皮會更好，而且紅豆外果皮中含有的皂甙也有壹定的利尿作用。