1.清洗梭子蟹。
2.打開梭子蟹的後殼，去掉鰓和不能吃的東西。
3.準備澱粉，用澱粉蘸三疣梭子蟹切面。
4.蔥、姜、蒜洗凈。
5、油鍋加熱七分鐘，依次炸梭子蟹澱粉面。
6.加入蔥、姜、蒜，炒香，倒入料酒繼續翻炒。
7.加入醬油和開水。水沒過梭子蟹，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮，然後收汁。
8.在桌上撒上蔥花，即可享用。這道美味健康營養的炒河蟹就做好了。