準備材料:雞肉和土豆
步驟:
1，雞肉切塊，洗凈。燒開水後，用冷水沖洗掉浮沫，過濾水備用。
2.土豆切塊，幹辣椒泡水後切絲，辣椒泡水備用，青椒切段，姜蒜切大塊。
3.熱油後，放入雞肉，炸至略幹。加入青椒、幹辣椒、花椒、姜、蒜，攪拌均勻。
4.出香後放入土豆、八角、香葉、鹽，攪拌均勻，加入開水，蓋上鍋蓋燜。
5.土豆熟了，大火收汁，加摸青辣椒圈(調色用，加不加)，加適量醬油調色，加味精。
6.汁幹後關火。