〖食材〗臘肉250克、青辣椒100克、生姜適量、大蒜適量、蒸魚豉油適量、幹紅辣椒適量
〖做法〗將臘肉表面浮塵清洗幹凈，放入清水中浸泡2小時去鹽待用。
2、臘肉蒙上保鮮膜，放入蒸鍋中大火蒸20分鐘。
3、蒸熟後的臘肉切片待用。
4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，幹辣椒剪成段備用。
5、炒鍋燒熱放入植物油，放入生姜、大蒜粒、幹辣椒段炒香。
6、放下青辣椒圈，翻炒均勻，再放入臘肉片翻炒。
7、淋上蒸魚豉油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。