鹹燒白的做法 最正宗的做法四川

用料：帶皮五花肉500克、芽菜適量、老抽15毫升、紅糖5克、植物油20ml、花椒適量、蔥（煮肉時用）。

步驟：

1、五花肉煮15分鐘，備用。

2、煮好後的肉，摸上老抽和化開的紅糖。

3、鍋裏放少量油燒開，把手上色後的肉放鍋裏按壓肉皮面，使肉皮使之起泡。

4、然後切之均勻厚度，厚度可根據個人喜好切至。

5、肉皮向下擺放，然後把剛才上色的配料淋上。

6、肉上壓實芽菜，準備上鍋大火蒸至壹個半小時。

7、蒸至爛熟後，翻盤即可完成。