獅子頭是江蘇南京的傳統名菜之壹。它的主要原料是豬肉和新鮮蔬菜。制作時，將豬肉剁成獅子頭形狀，與新鮮蔬菜和調料混合，然後紅燒。據說獅頭之所以叫獅頭，是因為它看起來有點像獅子頭。紅燒獅子頭因其金黃色的醬色和鮮美的汁液而廣受歡迎。
除了江蘇南京，獅子頭也是湖南、山東、浙江的傳統名菜之壹。制作方法和口味因地而異。有些地方會在獅子頭中加入其他食材來提升口感。作為中國的代表性食品，獅子頭已經成為中國飲食文化的重要組成部分。