具體步驟：
1、新鮮的雪裏紅，摘掉老葉和黃葉，洗凈備用。
2、雪裏紅鋪開晾幹，要晾2-3天左右，減少水分。
3、準備壹袋食鹽，400g左右就可以。
4、將腌菜的壇子清洗幹凈，晾幹。
5、按照壹層雪裏紅，壹層鹽的方式將雪裏紅鋪在壇子裏。
6、壇子用東西蓋上後用重物壓著。
7、壹周以後就腌制成功了，切碎就是梅幹菜了。