2.凍皮的熬煮時間在40分鐘到壹個小時之間，具體熬煮時間取決於加水量。水多的話煮的時間就長壹點，水少的話煮的時間就短壹點，但至少不能少於半個小時，不然豬皮煮不軟，皮凍也不好吃。做果凍時，水面最好低於豬皮五厘米，或者水面高於豬皮三倍。為了減輕煮果凍的汁液收集，可以添加調味材料，如醋來制作酸果凍，蔗糖來制作甜果凍，鹽來制作鹹果凍。