調料:大蒜、生抽、姜絲、植物油、糖、料酒、生抽。
練習:
1.先將排骨用冷水焯壹下，瀝幹水；
2.取油鍋，煸炒排骨；
3.加入蒜、姜絲、糖、醬油、料酒翻炒，然後加入半碗水，蓋上蓋子烤十分鐘；
4.揭開蓋子，加入壹些醬油。將排骨翻炒至收汁。
註意:
1.先飛水去油膩，不喜歡可以不要。而是用糖、醬油、料酒和少量生粉，腌制壹會兒再炒；
2.喜歡蜂蜜味的也可以用蜂蜜代替糖，甜度不完全壹樣。