臭蔬菜能吃嗎？怎麽會？

主要產於西雙版納，是壹種特色野菜，可炒可煮。

臭菜主要產於雲南西雙版納，長滿刺。可食用的部分是它的嫩芽和葉子。收獲食用時，能聞到壹種特殊的氣味，這種氣味是由壹種黴菌繁殖形成的，具有開胃、刺激食欲的作用。每100克臭菜含胡蘿蔔素0.82毫克，VB 1.5毫克，Vc 112毫克及鉀、鈣、鎂、鋅、鐵等多種微量元素，營養價值很高。

在吃法上，傣族人吃臭菜的方法很多。用臭菜煮西紅柿、用臭菜煮苦筍、用臭菜煎雞蛋、用臭菜煮魚是最常見的烹飪方法。