1，準備材料。蕓豆、油、醬油、蔥姜、八角、花椒、蒜、鹽、雞精、幹辣椒。
2.蕓豆洗凈，切成細絲。
3.鍋中加水燒開，倒入蕓豆絲，焯水2分鐘，撈出冷水，瀝幹水分。
4.洋蔥和生姜切片，幹辣椒切成小塊，大蒜切碎。準備大料辣椒。
5.炒鍋燒熱油，放入八角、蔥、姜、幹辣椒翻炒出香味。
6.倒入蕓豆絲翻炒。
7、加入適量的醬油和鹽和蕓豆壹起翻炒更好吃。
8.翻炒壹分鐘，然後放入蒜末，撒少許雞精，關火。