1.糯米粉和溫水混合，揉成面團，在溫暖的地方醒發4小時左右。熱水和冷水都不能用。
2.將糯米面倒入盆中，將溫水倒入面中，先用筷子攪拌，待糯米面細碎時再倒水，用手將面搓成湯圓。
3.面團熟後，取出面團分成小球，大小可以單手掌握，邊做邊分。如果壹開始都是分成小球，後期使用時面團容易幹，不易成型。
4.用手蘸涼開水取面團，揉成圓形，然後用食指和中指在面團中間揉，壹圈揉出壹個洞，揉成圓錐形，四周揉成均勻的厚度，但不要太薄，這樣就立不住了。