2、壹個大土豆，用刨子刨去皮，然後用刀切成細絲，切均勻。
3.把土豆絲泡在清水裏，洗掉土豆表面的澱粉，這樣炒的時候就不容易粘鍋了。
4.將小蔥切成蔥花，青椒去籽，切成細絲。
5、鍋中倒入適量油，放入蔥花翻炒，再放入肉絲翻炒至肉色發白。
6.調入兩勺醬油，翻炒均勻，然後倒入青椒絲翻炒均勻。
7.倒入土豆絲，加入適量的鹽和醋，鍋中倒入少許水，大火翻炒均勻，即可食用。這樣就炒出了壹盤香脆可口的土豆絲。