2.鍋中加入過不了豬肘的水，燒開後放入豬肘。
3.洋蔥去根後切成兩半，生姜切成厚片。
4.鍋中加入姜、冰糖、料酒、花椒、八角。調到中溫，燉50-60分鐘，然後加鹽繼續低溫煮30-40分鐘。
5.將豬肘放入盤中，冷卻至少1小時。
6.將豬骨取出，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏2小時左右。
7.取出冷卻後的豬肘，將豬肘切片，淋上壹層蒜汁。