工具/原料:菜刀、案板、剪刀、鍋、鹹菜缸、勺子、清水、白蘿蔔、胡蘿蔔、豆角、小米椒、紅辣椒、蒜、姜、鹽、冰糖、高度白酒。
1.白蘿蔔、胡蘿蔔洗凈，不去皮切成長條，豆角切成長段，小米椒、紅椒切去根部，大蒜去皮，生姜切片。
2、提前燒壹鍋開水，燒開後自然冷卻，備用。
3.拿壹個沒油沒水的泡菜壇，把切好的原料全部塞進去。
4.加入以上香料，最後加入鹽和冰糖，倒入沒有配料的涼開水。
5.再加入壹湯匙高度白酒，然後密封，腌制10天左右。等豆子變黃了，蘿蔔變軟了，就可以了。