白糖是蔗糖經過精制、脫色、結晶的產物，其主要成分是蔗糖，含有較高的熱量。綿白糖在制糖過程中不是高度精制的，含有壹些水分和色素。從成分上看，白糖和綿白糖的主要成分都是蔗糖，含糖量也差不多。
軟糖的加工程度略低於白糖，但這並不意味著軟糖更健康。攝入過多的糖可能會導致肥胖、高血壓、糖尿病等健康問題，所以在日常飲食中，要適量食用糖類食物。