1.豆腐去皮，切成長4厘米、寬0.5厘米、厚0.5厘米的條狀，用開水焯壹下備用；
2.牛肉洗凈，切絲；
3.西紅柿洗凈，切成小塊；
4.香菇洗凈，泡發，切成粉；
5.木耳洗凈浸泡後撕成碎片；
6.冬筍、蔥洗凈切絲；
7.將牛肉湯加入炒鍋，大火燒開，撇去浮沫；
8.加入料酒、鹽、味精，再加入豆腐；
9.燒開後加入牛肉絲、番茄塊、香菇末、木耳塊、冬筍絲，拌勻，放入湯碗中，撒上蔥絲。