步驟 1
雞洗幹凈用廚房紙擦幹，用適量的鹽給雞做壹個“馬殺雞”。特別是雞皮的部位。要有點肥的雞。擦完靜置半小時。
步驟 2
我放在高壓鍋裏，隔水蒸。壹般蒸半小時。蔥放在最上面，避免到時候接觸到雞汁。也可以不放蔥。盤子要選擇有點深度的，因為雞蒸完有雞汁。
步驟 3
把蔥丟棄，雞肉拿出來等涼壹些的時候切塊。再把雞汁熱開後淋在切好的雞肉
了解詳細的做法，可以到專業的廚師烹飪學校裏面進行學習的哦~