1.當面條底部微微冒泡時，倒入雞蛋，這樣可以保證煮出來的荷包蛋非常完整，不會散開。而且為了讓雞蛋吃起來更嫩，可以在鍋裏加兩滴白醋，保證雞蛋鮮嫩可口。
2.不要用太大的火打雞蛋。水剛開的時候，拿起鍋輕輕搖晃，讓水在鍋裏旋轉，或者用勺子往壹個方向攪拌，讓水旋轉，然後在旋轉的開水裏打雞蛋。