奇椒粉腌制配方

材料:紅辣椒5000克(10公斤)。輔料:大蒜1500g，豆豉150g，高度酒250g，精鹽500g。；註意事項:；1，無油。；2、密封裝瓶，晾幹3天，壹個月後即可食用。；3.如果吃的清淡，鹽可以適當減少。；泡椒方法:1。早上把辣椒洗幹凈，放在陽臺上晾幹。它們可以在晚上收回。；2.大蒜去皮後，用清水洗凈，晾幹。；3.剁碎胡椒，不要太碎或太粗糙。；4.將大蒜切碎並切成小方塊。；5.切辣椒和大蒜。；6.用大蒜攪拌切碎的辣椒。；7.將豆豉(3包)、鹽和烈性酒加入盆中，拌勻。；8、密封裝瓶，太陽下發酵3天，泡椒沫就做好了。