菠菜炒腐竹的步驟
1.腐竹是提前泡好的。菠菜洗凈。如果買的是大菠菜，洗凈後用刀切成3厘米的塊。
2.洋蔥切成蔥花，蒜瓣拍平，漂亮辣椒的壹半切成圈，腐竹用斜刀切段。
3.鍋內加油，熱油放入蔥花蒜瓣，香時放入菠菜，架子塌時放入十三香和鹽，水出來後倒入腐竹，沿鍋邊倒少許醬油，放入少許雞精，翻炒均勻，待材料熟即可出鍋。