川味胡蘿蔔番茄燉牛腩

1.把牛肉切成塊。2.放入冷水鍋中焯壹下，撈出洗凈。3.將西紅柿洗凈，切成片。4.將洋蔥切好，姜切片。5.將胡蘿蔔切成滾刀塊備用。6.鍋中加入適量油，放入番茄塊，翻炒出紅色湯汁。7.加入洋蔥，攪拌均勻。8.加入煨好的牛腩、八角葉和姜片，攪拌均勻。9.煮料酒，加入醬油和糖繼續翻炒。10.加入開水，但不要過胸肉。倒入湯鍋燒開，小火燉1小時。11.加入胡蘿蔔塊和鹽。12.繼續燉30分鐘。