豬腰肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等。，且壹般用於煎、炸、炒、拌，如“炒腰花”、“宮保腰塊”、“燉桃仁腰卷”。
選購豬腰的小貼士:
選腎的時候要看它的顏色。新鮮的腎臟柔軟、有光澤、有彈性、呈淡紅色。不新鮮的腎臟呈藍色，浸泡後變白，質地柔軟，膨脹無彈性，發出異味。其次，看其表面是否有血斑。如果有，那就不正常了。最後，註意看是否比壹般的豬裏脊肉厚。如果又粗又大，仔細觀察是否屬於腰子紅腫的豬腰。