在醫藥上最初用來治療痤瘡，後來也逐漸應用到護膚品行業，涉及到美白、抗衰老、去黑眼圈、祛痘產品和洗護發等領域。近年來，隨著人們對酵母提取物認識的加深，酵母提取物的市場越來越大，應用範圍也越來越廣。
已知極少部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌在自然界分布廣泛，主要生長在偏酸性的潮濕的含糖環境。2018年2月，酵母長染色體的精準定制合成榮獲科技部2017年度中國科學十大進展。