2.奶扇是用鮮牛奶煮沸後與三比壹的食用酸混合,精制濃縮,制成薄片,纏在細桿上晾幹而成。它應該是壹種特殊的奶酪。牛奶扇可用於各種菜肴,如涼拌、油炸和燒烤。它的名菜,沙奶粉絲,入口即脹,入口即化。其他幾套炒的,椒鹽都是獨壹無二的。