黑芝麻中含有哪些營養物質

黑芝麻含有人體所需的多種營養素，而且蛋白質含量多於肉類，其中氨基酸含量十分豐富，含鈣量為牛奶的2倍，還含有維生素A、D及豐富的B族維生素。脂肪更為豐富，高達54％,還有較多的卵磷脂。

1）黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能。

2）黑芝麻-含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分。

3）黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。