2：炒鍋裏放油，用中火即可，將雞蛋打到鍋裏翻炒，最好用筷子按順時針將蛋液攪得成小丁，關火，放涼；
3：將摘洗好的韭菜切碎；
4：將切碎的韭菜收入盆中，然後將炒成小丁的雞蛋同時放入，加入花生油，鹽，味精，攪勻；
5：將醒好的面撮成雞蛋大小，然後用搟面杖搟成拤餅半成品，將餡用炒菜的小鏟攤勻在拤餅半成品的二分之壹，接下來將沒放餡的壹半餅與另壹邊緣重合，即可。就成的半成品的合餅；
6：將半圓形的合餅放在平底鍋中兩面長餅花，合餅即熟。