排骨洗凈，用鍋裏的水將排骨煮開，取出兩滴料酒後沖洗幹凈。
香菇提前用溫水泡好，洗凈切條。
準備輔助材料。洋蔥去皮切段，八角半個，冰糖壹顆，生姜壹片，香葉壹片。
鍋擦幹，放入花生油，放入輔料翻炒至香，放入排骨翻炒壹分鐘左右。放入香菇，加入半勺醬油和鹽，繼續翻炒半分鐘左右，水沒過排骨燒開即可，攪拌轉中火15-20分鐘。煮好後倒入胡蘿蔔和黃瓜丁，蓋上蓋子10分鐘。